Rencontre avec la team Zôdio







En mai dernier, j'ai eu la chance d’intégrer l'équipe des ambassadrices Zôdio. Toutes des passionnées de pâtisserie, comme moi. Cela ne pouvait qu'être top. 

J'en remercie d'ailleurs Flo "gateaux de flau" qui m'a présentée à Greg le chef de l'atelier cuisine et pâtisserie.  Le challenge était de préparer des macarons pour la vente privée de la fête des mères qui avait lieu le lendemain soir.

A 14h j'arrivais à l'atelier chez Zôdio. Greg, flo, claire "Mme gourmande" et Sabrina étaient déjà en pleine action. 

J'ai enfilé mon tablier et c'était parti... des coques roses, des bleues, des jaunes et des chocolat...Nous avons enchaînés les meringues, le pochage et la cuisson en véritable équipe et surtout dans une super ambiance.

Il faut dire qu'il y avait de quoi rire au départ lorsque nous avons vu les premières coques sortir du four. Et puis au fur et à mesure nous avons appris le maitriser. 

C'est finalement 200 macarons que nous avons servis, pour le plus grand plaisir des clients et le nôtre. 
 




Ce fût une si belle journée de macaronnade, que nous avons remis ça un mois plus tard à l'occasion de la journée gourmande: journée mémorable car ce fut aussi celle où la France s'est qualifiée pour la demi-finale de la coupe du monde de football.

A très bientôt pour de nouvelles aventures au sein d'une équipe au top. 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Ma buche Ispahan ( litchi-rose-framboise)

Image
J'ai mis du temps avant d'accepter de goûter des desserts à la rose. Je craignais un goût floral trop prononcé à la limite du savon. C'est pour cette raison que je n'ai jamais goûté le macaron ISPAHAN de Pierre Hermé. Pourtant, j'avais en revanche très envie d'utiliser le litchi. Mais avec quoi l'associer, comme une évidence à la framboise comme Pierre Hermé, et finalement je me suis dit pourquoi ne pas allez jusqu'au bout et y ajouter de la rose. Et bien je ne le regrette pas et je me demande bien pourquoi j'ai attendu aussi longtemps avant d'y gouter. La douceur du litchi réhaussé par la rose et punché par l'acidité de la framboise. Parfait pour achevé un repas de fête.  Temps de préparation : 5 heures Temps de prise : 2 jours temps de cuisson: 20 minutes 1- L'insert gelée de framboise ( quelques jours à l'avance) 290 g de purée de framboise ( achetée chez Zodio) 30 g de sucre semoule 6 g de gélatine Fai
Lire la suite

Cannelés au praliné

Image
  Les cannelés, voilà une gourmandise facile à réaliser dont tout le monde raffole à la maison.J'utilise la recette de ma copine Sandrine Lelong du blog Onpartage?  Pour satisfaire ma gourmandise je les ai garni de praliné. J'ai longtemps utilisé des moules en silicone et honnêtement je trouvais le résultat très correct, mais récemment j'ai investi dans des moules en métal antiadhésif ( pas en cuivre) DE BUYER acheté chez Zodio et je dois dire qu'il n'y a pas photo quant au résultat.Si la réalisation est simple, il vous faudra cependant respecter quelques règles pour vous assurer la réussite : - la veille, la pâte tu prépareras - 12h de repos tu respecteras  - Le sucre tu ne limiteras point - Du rhum tu ajouteras - Les moules en métal tu graisseras ( j'utilise la bombe graissante ANCEL)  - Le temps de cuisson tu respecteras  . Temps de préparation : 1h00 Temps de repos : 12h Temps de cuisson: 1h15 Le praliné noisette amande ( clic) Vous pourrez réaliser le p
Lire la suite

Tarte au citron meringuée

Image
  La tarte au citron, un grand classique. Je connais peu de personnes qui n'aime pas. Je l'ai agrémentée de liqueur de citron ( Au pays du citron ) La première crème au citron aurait été inventée par les quakers à la fin des années 1700. Ce dessert est devenu un classique sous le nom de lemon pie d’abord aux Etats-Unis avant d’être importé en Europe via la Suisse. La première recette de tarte au citron meringuée serait attribuée au chef Alexandre Frehse de Suisse romande. Quant à la meringue italienne, elle aurait été inventée en 1720 par le chef italien Gasparini  Pour une tarte de 20 cm   Version tarte au citron au praliné.      
Lire la suite