Mets délices

  Pour accompagner nos repas  j'ai souhaité réaliser une nouvelle recette, plus originale que le pain : les Bretzels. D'autant que mon mari et un grand amateur et que mon fils attendait depuis longtemps d'y gouter. Alors autant éviter que sa première fois soit avec des produits industriels.  Bon voilà c'était aussi ma première fois. On trouve de tout sur la toile. En me basant sur mes souvenirs de la texture d'un bretzel  moelleux et brioché, je me suis orientée naturellement vers une recette de Bagels, ce fameux pain américain en forme de donut. Mes recherches ont été fructueuses car j'ai obtenu la confirmation que le Bretzel se préparait comme un Bagel. La particularité du Bretzel est son mode de cuisson: comme le bagel il est d'abord poché dans de l'eau avant d'être cuit au four. C'est surprenant. Je suis ravie d'avoir tenté cette expérience, qui plus est en utilisant du levain naturel à la façon d'Eric Kayser. Emportée dan...

    20 ème jour de confinement : les enfants me réclament d'aller au mc Do, évidement il n'en est pas question. Mais ils ont de la suite dans les idées, le MCc Drive alors? la réponse est toujours non. Mais comme j'ai envie de leur faire plaisir et qu'en plus j'ai découvert comment faire du pain. Je me suis dit que je pourrais leur faire des burger maison, bien meilleurs que ce qu'ils pourraient manger au Mc Do.  Un petit tour en cuisine et hop: J'ai pris la recette des buns d'Eric Kayser. Hyper moelleux, rien à voir avec ce que l'on peut manger au mc do. De vrais bons buns pour de vrais burger. Dommage je n'avais plus de salade.    Ingrédients 500 g de farine type 65  200 g d'eau à température ambiante 100 g de levain liquide ( clic)   75 g de jaune d’œufs 16g de levure biologique  8g de sel  25 g de lait en poudre 35g de sucre 50 g de beurre ramolli 50 g d'huile de tournesol  sésame blond torréfié ...

Au décours d'une séance shopping dans le rayon livres de cuisine et de pâtisserie de chez Cultura, un petit livre attire tout de suite mon attention. Il s'agit d'un livre sur les sushis cakes. Je connais les sushis, d'ailleurs je vais régulièrement au resto japonais, j'adore ça    (sauf pendant mes grossesses, n'étant pas immunisée, il me fallait éviter le poisson cru), je connais les cakes, mais je ne connaissais pas les sushis cakes. Je l'ai feuilleté et j'ai craqué, j'ai tout de suite été séduite. C'est exotique, coloré, facile et cela permet toutes les libertés. Vous l'avez compris je suis plutôt "bec sucré" mais les sushis cakes offrent la possibilité de s'amuser sur la décoration comme pour un gâteau. C'est idéal pour les BBQ des soirées d'été, ou encore pour les apéros dînatoires entre amis.  A vous de jouer... Temps de cuisson: 20 minutes Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 1 à 2 ...