Mets délices

Plus de deux mois après la finale, les vacances me permettent de prendre enfin le temps de vous raconter mon épopée depuis la sélection régionale au Concours Macaron Amateur International à Paris chez Arnaud Larher jusqu'au jour J de la 8ème finale le 19 mai 2018, chez Roland Zanin à Saint Gervais.  Il m'a fallu rapidement redescendre de mon nuage pour commencer à préparer cette deuxième étape et non des moindres. 3 mois pour trouver une idée, la réaliser avec le juste équilibre et s'entrainer sur le timing. Assez rapidement je conviens d'un premier débriefing avec Arnaud dans son laboratoire. J'arrive toute émerveillée et aussi un peu impressionnée rue Achille Martinet. La brigade est là s'affairant de tous les cotés entre tartelettes, et entremets. Arnaud m'attend dans son bureau. Son accueil est convivial, il me met tout de suite à l'aise.  Nous discutons,  et je lui fait part de mes réflexions : soit partir sur du chocolat, e...

Il y a deux ans je me suis lancée dans les macarons , un peu par défi devant la difficulté de la tâche . Les premiers à être présentables je les ai réalisés pour l'anniversaire de ma mère et tout le monde les a beaucoup aimé. J'ai donc poursuivi dans cette voie jusqu'à les apprivoiser tant et si bien que j'ai voulu aller encore plus loin que l'avis de ma famille et de mes amis et me confronter à l'avis de professionnels .   C'est ainsi que je me suis inscrite à la sélection régionale Ile de France du concours macaron amateur international qui se déroulait le 19 février 2018 chez Arnaud Larher chef pâtissier à paris, meilleur ouvrier de France et membre Relais Desserts.  Ce qui m'a convaincue de me lancer dans ce concours se sont les conditions de réalisation: Nous devions apporter une dizaine de macarons préparés chez nous, au laboratoire d'Arnaud Larher. L'idéal pour un premier concours, pas de stress quant au temps imparti dans u...