Bûche New York

 

Une bûche, dense et moelleuse mais fondante à la fois grâce à la combinaison de la mousse cheese cream et au double biscuit madeleine. La fraicheur et le peps sont apportés par le confit de framboise et les framboises fraiches qui vient équilibrer la douceur de la mousse. 

Vous l'avez compris cette bûche est directement inspirée du fameux cheese cake New-yorkais nappé de coulis de framboise et reposant sur une pâte sablée. 

J'ai utilisé le moule à bûche Silikomart et le tapis de bûche love cœurs

Vous êtes prêts? en route pour N-Y-C vous allez vous régaler.

 Pour une bûche de 8 à 10 personnes 






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