Mets délices

  Pour la rentrée un petit gâteau tout simple à la framboise pour les loulous. L'occasion de tester mon nouveau moule cylindre insert tube acheté chez JARPEGA. Tout simplement composé d'un biscuit madeleine, d'une mousse à la framboise et d'une chantilly, il est rapide et simple à préparer.  Vous pouvez le présenter en une pièce ou bien y couper des petits tronçons pour un style japonisant de type makis. Il a eu du succès pour le gouter au retour de l'école.    1 gâteau de 30 cm La mousse framboise 200 g de purée de framboise 4 g de gélatine 200 g de crème liquide entière Chemiser le fond du cadre triangulaire d'un film alimentaire et les bords de rhodoid Ramollir la gélatine dans de l'eau froide Chauffer la moitié de la purée de framboise, hors du feu y ajouter la gélatine et l'autre moitié de purée de framboise. Monter la crème entière au fouet jusqu'à obtention d'une texture mousseuse qui se tienne.  Incorporer délicatement la crème montée à l...

  C'est la rentrée, alors pour donner du baume au cœur à mes loulous en cette première semaine d'école, je leur ai fait des madeleines au cœur de caramel beurre salé. J'ai retravaillé la forme, d'une part pour le plaisir de changer et d'autre part parce qu'ils n'aiment pas les madeleines. Et bien figurez vous qu'ils n'y ont vu que du feu et ont tout dévoré Ah ah ah ...  Pour 10 biscuits Crème caramel au beurre salé ( recette de C.Felder) à faire la veille: cliquez ici Le biscuit madeleine (le jour J)    50 g de beurre 2 œufs 120g de sucre 25 g de lait 125 g de farine 4 g de levure 75 ml huile d'olive Préchauffer le four à 160°c Faire fondre le beurre et réserver Mélanger ensemble les œufs, le sucre et le lait Tamiser les poudres et verser la farine et la levure sur l'appareil précédent. Ajouter ensuite l'huile et mélanger. Ajouter le beurre Graisser des moules hauts ou des cercles ( 6 cm x 4cm)  Cuire 12 min ...